注意啦！咖啡圈又有大动作了！你有没有想过，一个来自加拿大的咖啡品牌，竟然能在中国市场靠卖【贝果】杀出重围？别急，咱们今天就来聊聊Tims天好中国的“贝果奇迹”！[表情]
### 贝果销量惊人！3700个东方明珠叠起来有多高？
先给大家爆个数据：截至目前，Tims天好中国已经卖出了超过【5800万个贝果】！CEO卢永臣在一次采访中形象地比喻说：“如果把我们卖出的贝果叠起来，能达到3700个东方明珠的高度！”是不是有点震撼？要知道，在竞争激烈的中国咖啡市场，这样的成绩可不是随便就能做到的。
其实，贝果在中国算是个“新品类”，Tims早在2019年入华时，就把它定位为“暖食咖啡馆”的核心产品之一。虽然当时内部也有争议——毕竟培养一个新品类的成本太高了——但卢永臣坚信贝果的潜力。他提到：“贝果制作工艺独特，要先水煮再烤制，低油低卡、有嚼劲，完全符合中国市场追求健康的消费趋势。”
为了推广这个产品，Tims可是下了血本！不仅推出过“9块9”促销活动，还邀请了杨洋作为代言人。结果呢？贝果销量滚雪球般增长，成为Tims最出圈的产品之一。不得不说，这波操作真香！[表情]
### 午餐市场新风口？Tims瞄准暖食赛道！
除了早餐，Tims今年还有一个新动作：进军午餐市场！卢永臣表示：“过去几年，Tims一直聚焦早餐，希望通过‘一杯咖啡+一份贝果’的组合满足消费者需求。现在，我们要把目光放到午餐场景，增加贝果堡等暖食产品的销售时段。”
数据显示，目前Tims含暖食订单占比已提升到【50%以上】，平均客单价稳定在30元左右。虽然轻食毛利率比饮品低很多，但卢永臣认为，商业模型不是简单的数学问题，更重要的是产品的组合效应。
举个例子：单独买咖啡的顾客平均每周进店消费1至2次，而购买“咖啡+暖食”的顾客消费频次会提升到2至3次。相比单品毛利率，Tims更关注如何让顾客持续买单，这才是利润的真正护城河！目前，Tims的综合毛利率接近【70%】，妥妥的行业健康水平。[表情]
### 健康趋势崛起，Popeyes被剥离？
说到健康趋势，Tims天好中国最近还有个大动作——剥离炸鸡品牌Popeyes。卢永臣坦言，这一调整是为了让Tims更专注于自身品牌发展，同时优化资产负债表。
不过，Popeyes在中国市场也有十余家门店，未来需要更多投入来实现规模效应。Tims希望通过精细化运营和差异化策略，进一步巩固自己的竞争优势。
值得一提的是，Tims还在不断研发新产品，比如最近推出的番茄美式咖啡，虽然小红书上争议不少，但喜欢的人特别喜欢！卢永臣表示：“我们在重新思考产品研发，是否应该加重个别消费者的权重比，尤其是那25%口味特别敏感的人群。”看来，Tims在用户洞察上下了不少功夫啊！[表情]
### “9块9价格战”还能玩多久？
聊到价格战，卢永臣也发表了自己的看法：“9块9的价格战现象会一直存在，但现阶段整个行业趋于理性。”
对于Tims来说，他们推出的“吃饱饱卡”其实是“饮+餐”的折扣，更多是为了教育暖食市场，而不是单纯参与价格战。卢永臣强调：“不能违背顾客需求，但也要考虑成本控制。只有经营完善，企业才能长远。”
此外，咖啡豆价格上涨对行业冲击不小，但Tims凭借强大的采购规模和数字化管理能力，依然保持了良好的成本控制。再加上近年来租金下降、轻食SKU增加等因素，Tims的门店毛利率得以稳定。[表情]
### 加盟模式发力，小店型成主流！
2023年9月，Tims天好中国正式开放加盟，目前加盟和直营门店的比例是【4:6】，属于比较健康的状态。
据透露，一家Tims加盟店的前期投入在60到70万元左右，最快8个月就能回本，大部分加盟店的回本周期在两至三年。为了适应市场需求，Tims从去年开始改造门店模式，取消了按面积划分的店型分类，改为“现点现制手作柜台”的全新模式。
未来，投资回报率更高的几十平米小店型将成为Tims拓店的主流。当然，对于城市首店，Tims依然会选择大店或旗舰店的形式呈现。卢永臣表示：“Tims未来的开店策略仍以一、二线城市为主，稳健扩张，不急于激进下沉。”[表情]
### 最卷的时代已经过去？
最后，卢永臣分享了一个重要观点：“中国咖啡市场最内卷的时期已经过去，从去年开始，竞争格局逐渐固定，新品牌想要挤占生态位会比较难。”
他认为，无论是瑞幸还是肯德基、麦当劳，每个品牌都有自己的基因和优势。Tims的竞争优势在于【咖啡】和【新鲜现制的暖食】，未来将继续加强早餐优势，同时发力午餐市场。预计到【2025年】，Tims将实现全年现金流盈利！
所以，各位小伙伴们，看好Tims吗？如果你还没尝过他们的贝果，真的可以去试试哦！说不定你会成为下一个忠实粉丝！[表情]
（本文由「谢芸子」原创出品，转载请联系授权）
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